طاجن الدجاج بالليمون

من وصفات الدجاج الغنية بالنكهات المختلفة واللذيذة وصفة طاجن الدجاج باليمون. إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة مع الليمون إلى الوصفة يقلل من استخدام الملح؛ مما يجعلها وجبة مناسبة لمرضى ضغط الدم المرتفع.

المكونات

• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• زعفران
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة يانسون أخضر
• 1 ملعقة صغيرة روزماري
• عصير 1 ليمونة صغيرة
• 4 أفخاذ دجاج
• زيت زيتون
• 2\1 ليتر مرق دجاج
• 3 حبات جزر
• 2 حبة من مخلل الليمون
• عود من الكزبرة الطازجة

 الخطوات

1. تُذاب البهارات والأعشاب (باستثناء الكزبرة) مع القليل من الماء لتشكيل صلصة سميكة.
2. يتم دهن الدجاج بالصلصة، ويُترك لمدة ساعة.
3. يُحمّر الدجاج في طاجن ساخن، ويُضاف إليه مرق دجاج ساخن، ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
4. في وعاء آخر، يتم طهي الجزر والكوسا المقطّعين مسبقًا إلى شرائح كبيرة لمدة 15 دقيقة.
5. يُضاف الخضار والليمون المقطّع إلى أرباع الدجاج، ويُترك لينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة دون تغطية.
6. تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة في نهاية الطهي.