طماطم محشوة بالكينوا

تحتوي هذه الوصفة على الكينوا، وهي تُصنف من الحبوب الكاملة التي يُنصح بتاولها في الأنظمة الغذائية الصحية خاصة في حالات ارتفاع ضغط الدم، فهي غنية بالألياف والبروتينات والمعادن، كما أنها تساعد على التحكم في ارتفاع ضغط الدم.

المكونات

• 4 حبات طماطم كبيرة
• 50 جرام كينوا غير مطهو
• 40 جرام جبنة فيتا لايت
• 8 حبات زيتون كالاماتا، منزوع النوى ومقطع إلى شرائح رقيقة
• 20 جرام بهارات
• 2 جرام ريحان
• 3 جرام زعتر
• 2 فص ثوم مفروم
• 15 مل من زيت الزيتون

 الخطوات

1. يُسخن الفرن مسبقًا الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2. لتحضير الكينوا، يُشطف الكينوا تحت الماء الجاري لمدة دقيقة. ثم يُوضع الكينوا في مقلاة مع 160 مل من الماء. يُترك المزيج ليغلى، ثم يُغطى ويُطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة. يتم رفعه من على النار من على النار ويُترك لبضع دقائق ثم تقليبه باستخدام بشوكة.
3. الطماطم: تُنزع بذور الطماطم من خلال تقطيعها شرائح من أعلى كل حبة (≈3 مم). تُحرّك السكين بعناية حول البذور ويتم إزالتها بلطف باستخدام الأصابع. توضع الطماطم في صينية خبز مدهونة بالزيت ثم يُرش زيت الزيتون فوق كل قطعة طماطم.
4. في وعاء متوسط، يُخلط الكينوا والفيتا والزيتون والبهارات والثوم والريحان والزعتر.
5. يتم حشو حبات الطماطم بخليط الكينوا. يمكن وضع قطعة من جبن الفيتا على كل حبة طماطم محشوة (حسب الرغبة).
6. تُخبز الطماطم في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

نصيحة أخصائي التغذية

لهذه الوصفة، يمكنك تغيير نوع الحبوب: برغل، أرز بني ... فكر في اختيار الحبوب الكاملة، لأنها تحتوي على المزيد من الألياف.