سمك البكالاه مع الروزماري

تُعتبر الأسماك من الأطعمة الصحية والمغذية التي يُنصح بها للكبار والصغار، خاصة لمرضى ضغط الدم المرتفع؛ لأن الأسماك تُعتبر مصدر غني بالأوميجا 3 المفيد لصحة القلب والأوعية الدموية. نقدم إليكِ هذه الوصفة الشهية لسمك البكالاه.

المكونات

• 6 جرام من الروزماري المجفف
• 7 جرام من الفلفل الأسود المطحون
• 2 شريحة من لحم سمك القد (البكالاه)
• 15 مل من زيت الزيتون
• 15 مل من عصير الليمون
• 2 ليمونة مقطعة أرباع

الخطوات

1. يُسخن الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 75 درجة مئوية.
2. يُمزج الزيت في وعاء صغير مع عصير الليمون والفلفل والروزماري، ويتم خفقهم جيدًا بشوكة حتى يمتزجوا.
3. يتم نقل السمك إلى أطباق التقديم ويتم عصر الليمون فوق كل شريحة سمك، يُقدم باردًا أو ساخنًا.
4. يتم تغطية شرائح السمك بالخليط. ثم توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبز في الفرن لمدة 7 دقائق. يتم إخراج السمك من الفرن، ويُقلب على الوجه الآخر ثم يُدخل إلى الفرن مرة أخرى لمدة 7 دقائق.

نصيحة أخصائي التغذية

سمك البكالاه له فوائد هائلة، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين مع 1٪ فقط من الدهون، وهو مثالي لمن يتبعون نظام غذائي صحي، ولمرضى الضغط المرتفع أيضاً. يُراعى الطهي بحرص؛ حيث أن هذا السمك طري جدُا، ويمكن أن يصبح جافًا إذا تم طهيه أكثر من اللازم.