ستيك اللحم مع المشروم وصوص الكرز

هل قمتِ من قبل بتجربة إضافة صوص الكرز لستيك اللحم؟ إليكِ هذه الوصفة اللذيذة وغير التقليدية.

المكونات

• 2 قطعة من ستيك اللحم الطري (120 جرام للقطعة).
• 1 جرام من الفلفل الأسود مقسم إلى نصفين.
• 1 رشة من الملح.
• 20 جرام من المشروم مقطع شرائح.
• نصف بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
• 4 جرام من الدقيق متعدد الأغراض.
• 5 جرام من أوراق الزعتر الطازجة المقطعة.
• 60 مل من صوص الكرز.
• 60 مل من مرق لحم البقر منخفض الصوديوم.
• 15 مل من الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
•  الخطوات

1. يُرش 0.5 جرام من الفلفل الأسود مع رشة ملح على شرائح ستيك اللحم في مقلاة ساخنة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة. يتم طهي شرائح ستيك اللحم على كلا الوجهين حتى تكتسب اللون البني، خلال حوالي 1-2 دقيقة على كل وجه على نار متوسطة. يتم نقل شرائح ستيك اللحم إلى طبق وتغطيته بورق الألومنيوم حتى يبقى دافئًا.
2. يوضع المشروم في المقلاة مع البصل والفلفل المتبقي ثم يٌقلب حتى ينضج المشروم ويأخذ اللون البني الذهبي ويطلق عصارته، حوالي 4-5 دقائق.
3. ثم يرش عليه الدقيق ويُطهى ثانيةً لمدة 1 دقيقة.
4. يُضاف الزعتر وصوص الكرز والمرق. يُترك الخليط حتى يغلي، يُقلب حتى يصبح سميكًا ليغطي ظهر ملعقة دون أن ينزلق، حوالي 3 دقائق.
5. ثم يُرفع من على النار، ويقلب مع الكريمة الحامضة. يتم إعادة شرائح ستيك اللحم (وعصارته) إلى القِدر ويُغطى بالصوص. ثم يُقدم ستيك اللحم مع الصوص.

نصيحة أخصائي التغذية

مكعبات المرق تكون مُملحة بالفعل، لذا لا يفضل إضافة الملح أو يمكنك اختيار مكعبات المرق قليلة الصوديوم؛ فمن المهم تقليل كمية الملح التي يستهلكها الشخص يومياً خاصة في حالة ارتفاع ضغط الدم.