حساء الدجاج الغرب أفريقي

Name: حساء الدجاج الغرب أفريقي
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Cuisine: أفريقيا
Ingredients: 1 دجاجة صغيرة مقطعة إلى قطع; 2 بصل وسط; 4 جزر; 4 سيقان كرفس; 1 فص ثوم; 1 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود الكاملة; 1 ورقة غار كبيرة; 6 أغصان من البقدونس; 2 غصن زعتر; 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي; 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم; 2 طماطم; 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري مادراس; 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم; 10 سنتيلتر من حليب جوز الهند; 1 موزة خضراء; 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة; 120 جرام أرز أبيض; ملح; في قدر، يُمزج الدجاج مع كل من أرباع البصل، وشرائح الجزر، والكرفس المفروم، والثوم، والفلفل، وورق الغار، والبقدونس وأغصان الزعتر.; يُسكب الماء للمستوى المطلوب، ويُغطى ويُترك حتى الغليان.; يُطهى ببطئ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.; يُنقل الدجاج إلى طبق ويُترك ليبرد، ثم يُضع جانبا كلاً من القدر والماء.; يُنزع الجلد، ويُفصل العظم عن اللحم، ثم يُقطع إلى قطع كبيرة.; يُوضع العظم في القدر، ويُغطى جزئياً، ثم يترك لينضج ببطئ لمدة ساعة حتى يُصبح المرق بنكهة جيدة.; يُصفى المرق في وعاء.; يُعاد المرق إلى المقلاة ويُغلى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يُخفف، ثم يُتبل بالملح والفلفل.; في قدر كبير، يُسخن الزيت النباتي.; يُضاف البصل المقطع، والزنجبيل، والطماطم المقطعة، ومسحوق الكاري، ومعجون الطماطم.; يُطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق مع التحريك حتى ينضج.

image showing recipe preparationPreparation timeelement

وقت التحضير30 الحد الأدنى

image showing recipe preparationCooking timeelement

وقت الطبخ210 الحد الأدنى

image showing recipe preparationPortionselement

أجزاء4

image showing recipe preparationFromelement

منأفريقيا

المكونات:

1 دجاجة صغيرة مقطعة إلى قطع
2 بصل وسط
4 جزر
4 سيقان كرفس
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود الكاملة
1 ورقة غار كبيرة
6 أغصان من البقدونس
2 غصن زعتر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
2 طماطم
2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري مادراس
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
10 سنتيلتر من حليب جوز الهند
1 موزة خضراء
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
120 جرام أرز أبيض
ملح

تعليمات الطهي:

في قدر، يُمزج الدجاج مع كل من أرباع البصل، وشرائح الجزر، والكرفس المفروم، والثوم، والفلفل، وورق الغار، والبقدونس وأغصان الزعتر.
يُسكب الماء للمستوى المطلوب، ويُغطى ويُترك حتى الغليان.
يُطهى ببطئ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
يُنقل الدجاج إلى طبق ويُترك ليبرد، ثم يُضع جانبا كلاً من القدر والماء.
يُنزع الجلد، ويُفصل العظم عن اللحم، ثم يُقطع إلى قطع كبيرة.
يُوضع العظم في القدر، ويُغطى جزئياً، ثم يترك لينضج ببطئ لمدة ساعة حتى يُصبح المرق بنكهة جيدة.
يُصفى المرق في وعاء.
يُعاد المرق إلى المقلاة ويُغلى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يُخفف، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
في قدر كبير، يُسخن الزيت النباتي.
يُضاف البصل المقطع، والزنجبيل، والطماطم المقطعة، ومسحوق الكاري، ومعجون الطماطم.
يُطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق مع التحريك حتى ينضج.
يُحرك في المرق مع حليب جوز الهند، والموز المقشر والمقطع حتى الغليان.
يتبل بالملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يُصبح الموز طري جداً.
يضاف الدجاج والكزبرة، ويُسخن ببطىء حتى يسخن بالكامل، ثم يُصب في أوعية ويُقدم مع الأرز الأبيض.

الطاقة	إجمالي الكربوهيدرات	السكر	إجمالي الدهون	الدهون المشبعة	أوميغا 3	الألياف	الصوديوم
577.1 سعر حراري	43.0 غرام	14.5 غرام	21.2 غرام	8.2 غرام	0.3 غرام	10.8 غرام	440.5 غرام

نصيحة أخصائي التغذية:

تكمن ميزة هذا الحساء في مرقه العطري للغاية، وللحصول على وصفة أخف يُترك المرق ليبرد بعد التصفية لإزالة الدهون، ويُمكن بعد ذلك استكمال الوصفة عن طريق تخفيف المرق.

يوفر My Health Partner محتوى شخصيًا ومعتمدًا ومحدثًا للمرضى الذين يعانون من مخاطر متعددة على القلب والأوعية الدموية للحصول على حياة صحية أكثر. اتبع أنشطتنا اليومية ووصفاتنا لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. .هذا الموقع موجَّه فقط لمواطني الإمارات العربية المتحدة، عُمان، البحرين، قطر، الكويت، لبنان والأردن.

الأمراض

العيش بشكل أفضل

معلومات عامة

تم تطوير رفيق صحتي واعتماده من قبل خبراء: متخصصين في المجال العلاجي ومنظمات المرضى وخبراء التغذية.

لا يُقصد بالمحتوى أن يكون بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة. اطلب دائمًا مشورة طبيبك أو غيره من مقدمي الرعاية الصحية المؤهلين بشأن أي أسئلة قد تكون لديك بخصوص حالة طبية.

Some of the illustrations used on the site are from Storyset

تاريخ آخر تعديل: 6/24/2025

بلّغ عن عرض جانبي باستخدام عقار من Servier