حساء العدس مع الخبز المحمص بالكمون
مكونات وخطوات تحضير الحساء:
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
بصلة صغيرة مقطعة قطعًا كبيرة
حبة جزر كبيرة مقطعة قطعًا صغيرة
ساقان صغيران من الكرفس مقطعان قطعًا صغيرة
فصا ثوم مهروس
200 جم عدس أحمر غير مطبوخ
50 جم أرز
لتر مرق خضرواتمنخفض الصوديوم أو مياه
حبة ليمون صغيرة معصورة
½ ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
بقدونس طازج للتزيين
- في قدر كبير لتحضير الحساء، نقوم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح لونه شفافًا ويُضاف الثوم والبهارات ونقوم بطهي الخليط حتى تفوح رائحته.
- نضيف العدس ونقوم بالتقليب حتى يُغطى بزيت الزيتون.
- نصب المرق أو المياه ونقوم بالتقليب مرة أخرى.
- نضيف الأرز والخضروات ونترك الخليط حتى يغلي.
- نستمر في التسوية حتى يقترب الأرز والعدس من النضوج (حوالي 30 دقيقة) ونستغل هذا الوقت لتحضير الخبز المحمص.
- نرفع القدر من على النار ونستخدم الخلاط أو الخلاط اليدوي حتى يتم مزج المكونات جيدًا ويصبح القوام ناعمًا.
- نضيف عصير الليمون ونقوم بالتقليب.
- ونزين الطبق النهائي بالبقدونس.
مكونات وخطوات تحضير الخبز المحمص:
شريحتان من الخبز الأسمر مقطعتان إلى مكعبات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
رشة من الملح
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية مع تقليب مكعبات الخبز مع خليط الزيت والكمون والملح.
- نوزع طبقة واحدة من مكعبات الخبز على صينية خبز ونخبزها لمدة 10 دقائق.
- نقوم بعد ذلك بتقليب الخبز وإعادة توزيعه ونخبزه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- نخرج الخبز من الفرن ونتركه يبرد تمامًا على الطاسة.
تعليق أخصائي التغذية: يزخر العدس بالبروتينات النباتية والألياف التي تساعد على تعزيز الشعور بالشبع وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي. ويمكن استبدال الأرز الأبيض بالكينوا أو الأرز البني للحصول على المزيد من الألياف.
السعرات الحرارية: 360
الكربوهيدرات: 60 جم
السكر: 6 جم
الألياف: 9 جم
إجمالي الدهون: 7 جم
الدهون المشبعة: جرام
البروتين: 14 جم
الصوديوم: 280 مجم
