تبولة الكرنب والكينوا
مكونات السلطة:
75 جم كينوا غير مطبوخة (يمكن استخدام أي لون تفضله من ألوان الكينوا)
100 جم كرنب طازج مفروم فرمًا ناعمًا (حوالي 10 أوراق كبيرة مع إزالة السيقان القاسية)
75 جم من البقدونس الطازج مفروم فرمًا ناعمًا (حوالي حزمة كبيرة)
حبة طماطم كبيرة مقطعة قطعًا صغيرة
بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
½ ملعقة كبيرة نعناع مفروم فرمًا ناعمًا
طريقة تحضير الدريسينج:
2 حبة ليمون معصور
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نقوم بتحضير الكينوا حسب التعليمات الموضحة على العلبة ونتركها لتبرد تمامًا.
- في وعاء كبير، نخلط الكينوا الباردة وأوراق الكرنب والبقدونس والطماطم والبصل والنعناع ونحركهم لنمزجهم جيدًا.
- في وعاء صغير، نخفق عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل معًا مع التأكد من ذوبان الملح تمامًا.
- نسكب الصلصة فوق خليط الكرنب ونقوم بالتقليب حتى يتجانس القوام.
- يمكن تقديم الطبق على الفور أو وضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.
تعليق أخصائي التغذية: إن الكرنب من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث يزخر بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا جسدك من التلف وكذلك العديد من الفيتامينات والمعادن التي تحافظ على صحتك.
السعرات الحرارية: 230
الكربوهيدرات: 23 جم
السكر: 3 جم
الألياف: 4 جم
إجمالي الدهون: 12 جم
الدهون المشبعة: 1.5 جم
البروتين: 5 جم
الصوديوم: 270 مجم
