سلطة الدجاج

تُعد سلطة الدجاج من وصفات السلطات المتميزة؛ فهي غنية بالبروتين منخفص الدهون، كما أنها تحتوي على الفاكهة التي تعلي من القيمة الغذائية والصحية للوصفة، وتجعلها مناسبة لمرضى ارتفاع الضغط.

المكونات

• 545 جرام من صدور الدجاج الخالية من العظم والمقطعة
• 1 تفاحة حمراء متوسطة مقطعة مكعبات
• 90 جرام من العنب الأحمر أو الأخضر مقطع إلى شرائح
• 100 جرام من الكرفس المقطع
• 40 جرام من الجوز المحمص، مقطع أو مفصص حسب الرغبة
• 70 جرام مايونيز قليل الدسم
• 80 جرام زبادي عادي قليل الدسم
• 10 مللي من عصير الليمون

 الخطوات

1.  في وعاء صغير، يُخفق المايونيز والزبادي وعصير الليمون حتى يمتزجوا جيداً ويُوضع الخليط جانباً.
2. يوضع الدجاج في مقلاة أو قدر صغير. يُضاف الماء المملح قليلًا (أو مرقة الدجاج) حتى يغطي الدجاج ثم يُترك ليغلي. يُغطّى وتُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج، ويصبح لونه ورديًا من المنتصف حوالي 10-15 دقيقة.
3.  لتحميص الجوز: يُسخن الفرن عند 175 درجة مئوية. ثم يوضع الجوز في طبقة واحدة على صينية الخبز. يُحمص لمدة 5-10 دقائق، يُقلب من وقت لآخر، حتى يصبح لونه من الخارج أغمق قليلاً.
4.  يُضاف الدجاج والتفاح والعنب والكرفس و30 جرام من الجوز. يقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط.
5.  تُزين بما تبقى من الجوز.

نصيحة أخصائي التغذية

المايونيز هو صلصة لذيذة ولكن دهنية ومالحة. من الأفضل دائمًا تناول بعض الطعام في بعض الأحيان دون إضافة المزيد من الملح إلى الوجبة. إذا كنتِ تستطيعين، حاولي دائما أن تطهيها بنفسك بطريقة تجعلها قليلة الدسم باستخدام الزبادي أوجبن الفروماج الخالي من الإضافات خاصة في حالة إعداد الوصفة لأشخاص لديهم ارتفاع في ضغط الدم.