حساء البنجر

هل جربتِ حساء البنجر من قبل؟ إليكِ هذه الوصفة اللذيذة والمختلفة للبنجر.

المكونات

• 6 حبات من البنجر المفروم
• 2 كراث (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة) ، مفرومة
• 2 عود من الكرفس المفروم
• 2 بصل أصفر صغير مقطع إلى شرائح رقيقة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 5 جرام من الزنجبيل الطازج المفروم
• 1 جرام فلفل أبيض
• 1 لتر ماء
• 2 من أوراق الغار الصغيرة
• 2 أعواد زعتر طازجة
• 15 مللي من زيت الزيتون

 الخطوات

1.  يُسخن الفرن عند 175 درجة مئوية. يُلف البنجر في ورق الألمنيوم، ويُشوي حتى يصبح طريًا حوالي ساعة واحدة. يُترك حتى يبرد. يُقشر البنجر، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2.  يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُقلب الكراث والكرفس والبصل. يُطهى حتى يصبح طرياً حوالي 13 دقيقة، لكن لا يُترك حتى يصبح لونه بني. يضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته حوالي 1 دقيقة.
3. يُضاف البنجر والزنجبيل والفلفل الأبيض، ويُطهى لمدة 7 دقائق.
4.  يُضاف الماء وأوراق الغار والزعتر. يُغلى المزيج، وتُقلل الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُغطّى ويُطهى حتى يصبح الخضار طريًا، حوالي 25 دقيقة.
5.  تُرفع من على النار، وتُزال أوراق الغار وعود الزعتر. يُترك ليبرد قليلًا.
6. يُضاف الحساء إلى محضر الطعام على دفعات ويُضرب حتى يصبح ناعمًا. يُعاد الحساء إلى القدر ويُطهى مرة أخرى.

نصيحة أخصائي التغذية

يُعد البنجر مفيدًا جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية بفضل محتواه من أكسيد النيتريك، والذي يُقال إنه يعمل على خفض ضغط الدم