الفاصوليا البيضاء مع اللحم وصلصة حمراء حارة

إذا كنتِ من محبي الفاصوليا البيضاء؛ يمكنكِ تجربة هذه الوصفة اللذيذة مع الصلصة الحمراء الحارة المُحضرة بطريقة غير تقليدية.

المكونات

• 450 جرام من اللحم المفروم قليل الدهن (5٪ دهن)
• 1 فلفل أحمر حار مقطع
• 1 بصلة كبيرة مقطعة
• 6 فص ثوم مقطع
• 5 جرام من بودرة الفلفل الأحمر
• 5 جرام كمون مطحون
• 6 جرام من الفلفل الحار
• 500 جرام من الصلصة الحمراء
• 60 مل من الماء
• 1 علبة (425 جرام) من الفاصوليا الجافة أو الفاصوليا البيضاء المغسولة

لعمل الصلصة الحمراء الحارة

• 12 حبة طماطم متوسطة مقشرة ومغسولة
• فلفل هلابينو متوسط
• نصف بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة
• 4 جرام من الكزبرة الطازجة
• 90 مل من عصير الليمون (1-2 ليمونة) لإضافة نكهة

 الخطوات

1. يُطهى اللحم مع الفلفل الأحمر والبصل في إناء عميق عند درجة حرارة متوسطة، مع تقليب اللحم بملعقة خشبية لمدة 8-10 دقائق حتى يكتسب اللون البني.
2. يتم إضافة الثوم وبودرة الفلفل الأحمر والكمون والفلفل الحار ويُطهى الخليط حتى تفوح رائحته.
3. يُقلب مع الصلصة والماء، ويُترك على نار هادئة.
4. يتم تقليل الحرارة (متوسطة-هادئة) ويُغطى الخليط ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى تصير الخضروات طرية، لمدة 10-15 دقيقة. ثم يٌقلب الخليط مع الفاصوليا ويُترك حتى يغلى حوالي 1 دقيقة.

لعمل الصلصة الحمراء الحارة:

1. تُسخن الشواية/ مقلاة الشواء مسبقًا على صينية خبز موضوعة تحت الشواية على بعد 10 سم، ويتم شوي الطماطم حتى تنضج، حوالي 5 دقائق. ثم تُقلب على الجانب الآخر، وتُشوى لمدة 4-5 دقائق أخرى.
2. تُخلط جميع المكونات في مُحَضر الطعام، وتخفق حتى تصبح جميعها بيوريه.
3. يتم تتبيل الخليط بمسحوق الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود.

نصيحة أخصائي التغذية

يُعتبر اللحم ذو قيمة غذائية عالية نظرًا لاحتوائه على البروتين والحديد وفيتامين ب12؛ ولكنه أيضًا يحتوي على الدهون. حاولي قدر الإمكان اختيار اللحم قليل الدهون (5٪) خاصة في حالة ارتفاع ضغط الدم؛ حيث يجب الالتزام بنظام غذائي منخفض الدهون للوقاية من مضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية.