كعكة الكاسافا

• يقطع الكركم ويقشر عن طريق إزالة طبقة جيدة من القشرة.
• ثم يُنقع لعدة ساعات في الماء مع القليل من الملح.
• تُبشر الكسافا مع الاحتفاظ بالعصير منفصلاً عن الكسافا.
• يُترك هذا العصير ليترسب، ثم يُرشح لاستعادة الرواسب في الأسفل، والتي ستدمج في الكعكة مع الكسافا المبشورة بعد ذلك.

إذا كنت ستستخدم الكسافا المجمدة:

• تُذاب الكسافا في وعاء كبير.
• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تُنقع اللوبيا الذهبية المقشرة (الصفراء) في الماء لمدة ساعة.
• تُطهى اللوبيا في قدر من الماء (بحيث يكون مستوى الماء 1 سنتيمتر فوق اللوبيا) لمدة 20 دقيقة، يُرجى التاكد من عدم التصاقها بالقاع.
• تُهرس اللوبيا.
• في وعاء، يُخلط حليب جوز الهند، ومهروس اللوبيا الذهبية والمنيهوت.
• يُضاف كل من السكر، وخلاصة الفانيليا، والنشا، ورشة الملح.
• يُمزج للحصول على عجينة متجانسة.
• يُسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويوضع في الفرن على ارتفاع متوسط ​​على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
• تُترك الكعكة لتبرد قليلاً قبل إخراجها من القالب.
• تٌقدم دافئة.