أرز بالحليب (البودينغ العربي)

500 مل حليب نباتي (حليب اللوز أو الصويا أو الشوفان) خالي الدسم أو غير محلى

4 ملاعق كبيرة من الأرز الأبيض

3 ملاعق كبيرة عسل

ملعقة كبيرة زهر البرتقال أو ماء الورد

½ ملعقة كبيرة نشا الذرة

120 مل مياه

عود قرفة

ملعقتان كبيرتان من الفستق المجروش للتزيين

• في وعاء صغير، نخفق نشا الذرة مع 1-2 ملاعق كبيرة من المياه الباردة ونتأكد من تجانس الخليط وعدم وجود أية تكتلات ثم نضعه جانبًا.
• في قدر على نار متوسطة، نضيف الأرز والمياه وعود القرفة ونعمل على تسويتهم تسوية بسيطة تحافظ على القوام المتماسك.
• وعلى نار عالية، نضيف الحليب والعسل إلى الأرز ونحرك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
• وفور غليان الخليط، نخفض الحرارة إلى درجة متوسطة ونضيف مزيج نشا الذرة وزهر البرتقال أو ماء الورد. ونتركه لينضج لمدة 10 دقائق مع التحريك ببطء وباستمرار.
• نرفع حرارة النار مرة أخرى حتى تصل المكونات إلى درجة الغليان ثم نطفئها تمامًا بعد أن يصبح القوام سميكًا.
• نوزع بودينغ الأرز بالحليب على أربعة أطباق منفصلة ونتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. وبعد ذلك نزينه بالفستق ونضعه في الثلاجة ليُقدَّم باردًا.

تعليق أخصائي التغذية: يمكن إضافة الزنجبيل والقرنفل وجوز الطيب لمنح الطبق نكهة أكثر قوة وابتكارًا، كما أن هذه التوابل تعطي الطبق مذاقًا دافئًا محببًا.

السعرات الحرارية: 150

الكربوهيدرات: 30 جم

السكر: 19 جم (13 من العسل المضاف)

الألياف: جرام

إجمالي الدهون: جرام

الدهون المشبعة: صفر

البروتين: 6 جم

الصوديوم: 70 مجم