باستا فلورا

• في وعاء محضر الطعام، يُخلط الطحين مع الزبدة، والبيكنغ باودر، والسكر، وقشر الليمون حتى يُحصل على خليط رملي.
• يُضاف البيض ويُستمر في الخلط، و يُترك ليتماسك لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
• يُفرد ثلثي العجين في صينية للفطائر، وتُوضع جانبا في الثلاجة.
• يُقطّع معجون السفرجل (أو الجوافة) إلى قطع صغيرة ويُسخن في قدر على نار هادئة مع ملعقتين كبيرتين من الماء، ويُحرك باستمرار حتى يذوب كل شيء ويُصبح مربى كثيف، ثم يُرفع عن النار ويترك ليبرد.
• يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يُخرج العجين من الثلاجة، ويُزين على نحو متساوي بالمربى الذي حُصل عيه.
• تُفرد باقي العجينة وتُقطع إلى شرائح بعرض 1 سم، ثم تُغطى الفطيرة بقطع العجين لتصنع شبكة.
• تُلصق الحواف بعناية.
• تُخبز في الفرن الساخن حتى يُصبح لون العجينة بنياً ذهبياً، لمدة حوالي 40 دقيقة.
• يُترك ليبرد في الصينية قبل التقديم.

يجب تناول فطيرة الباستافلورا من حين لآخر لأنها تحتوي على الكثير من السكر، ويُفضل تحضير عجينة الفطيرة بطحين القمح الكامل لزيادة محتوى الألياف في الوصفة وبالتالي إبطاء ذروة ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبة.