سمك السالمون مع البروكلي

إذا كان لديك ارتفاع في ضغط الدم، وتبحث عن وصفة صحية مناسبة؛ فيمكنك تجربة سمك السالمون مع البروكلي، فبالإضافة لوجود السالمون الغني بالأوميجا 3، تحتوي الوصفة أيضاً على البروكلي الغني بمضادات الأكسدة التي تساعد على التحكم في ضغط الدم المرتفع.

المكونات

• 24 جرام من نشا الذرة
• 118 مل من صوص الصويا
• 3 جرام من بودرة الثوم
• 2 جرام من الزنجبيل الطازج
• 15 مل من العسل
• 4 شرائح من لحم سمك السالمون (كل شريحة حوالي 110 جرام)

 الخطوات

1. يتم خفق النشا في وعاء صغير مع 63 مل من الماء، ويترك جانبًا.
2. يتم مزج صوص الصويا في إناء صغير مع الثوم والزنجبيل والعسل مع 250 مل من الماء، ويتم غليهم على نار متوسطة. يُقلب خليط نشا الذرة حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية للالتصاق بظهر الملعقة، حوالي دقيقتين. ثم يُترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
3. يُسخن الفرن مسبقًا عند درجة حرارة (200° درجة مئوية) ، ثم يتم وضع شرائح فيليه السالمون في صينية الخَبز وتغطيته بخليط صوص الصويا. يتم خبزه في الفرن حتى يمكن فصل قطعة السمك إلى شرائح بسهولة باستخدام شوكة، حوالي 14-15 دقيقة.
4. قم بتسوية زهور البروكلي على البخار في قدر ضغط أو في مصفاة على قدر من الماء المغلي حتى يتم طهيه، حوالي 5 دقائق.
5. يُقدم السالمون في الحال مع البروكلي.

نصيحة أخصائي التغذية

يحتوي السالمون على الكثير من الزيوت المفيدة حيث أنه يحتوي على 10 جرام من الدهون في المتوسط، ولكن ليس أي نوع من الدهون؛ إنها أوميجا 3، وهو نوع هام جداً لتحسين وظائف القلب؛ لذا فلا داعي لإضافة الدهون عند طهي هذه الوصفة. (المصدر: هيئة سلامة الأغذية الأوروبية، معلومات معتمدة عن الأوميجا 3)