دجاج سوتيه مع الأسباراجوس (الهليون) والمشروم

تُعتبر هذه الوصفة من الوصفات الصحية اللذيذة وسهلة التحضير. كما أنها تحتوى على المشروم، وهو مصدر للبوتاسيوم الذي يلعب دوراً في التحكم في ارتفاع ضغط الدم.

المكونات

• 15 مل من زيت بذور اللفت
• 700 جرام من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم (حوالي 5)، مقطعة إلى قطع (5 سم للقطعة)
• ملح بحري
• فلفل أسود مطحون
• 450 جرام من المشروم المنظف، والمقطع إلى شرائح رفيعة

 الخطوات

1. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة عند درجة حرارة متوسط، ويُتبل الدجاج بالملح والفلفل.
2. يُطهى الدجاج في مقلاة على الجانبين حتى يكتسب اللون البني، حوالي 6 دقائق. ثم يُنقل إلى طبق آخر.
3. يتم إضافة المشروم والأسباراجوس (الهليون) مع 250 مل من الماء، ويُتبل بالملح والفلفل.
4. ثم تُطهى جميعًا معًا مرة واحدة، مع إزالة الأجزاء البنية كلما ظهرت حتى تصبح الخضروات متماسكة وطرية، حوالي 5 دقائق.
5. ثم تضاف قطع الدجاج؛ ويُطهى الخليط لحوالي دقيقتين.

نصيحة أخصائي التغذية

هل تعلم أن أفخاذ الدجاج تحتوي على 4 أضعاف الدهون الموجودة في صدور الدجاج؟ حاول التنويع في استخدام قطع الدجاج، ولكن لا تترد في إزالة الجلد عن أفخاذ الدجاج قبل تناولها لتقليل الدهون في الوجبة لتصبح صحية أكثر خاصة لمرضى ضغط الدم المرتفع.