الكفتة: كرات اللحم بالصلصة

المكونات

كرات اللحم

• 200 غرام لحم بقري مفروم.
• 200 غرام لحم ضأن مفروم.
• ½ بصلة.
• 1 فص ثوم.
• ½ حزمة شبت.
•  ½ حزمة بقدونس.
• 1 بيضة كبيرة، مخفوقة بخفة.
• 1 بطاطس. 
• 1 جزرة.
• 1 ساق كرفس.
• ½ شريحة خبز، منقوعة في الماء.
• ملح، فلفل.
• 1 رشة من جوزة الطيب.
• 2 ملعقة كبيرة ماء بارد.

الصلصة

• 1 بصلة كبيرة طازجة.
• 1 فص ثوم.
• 3 طماطم طازجة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• ½ حزمة بقدونس.
• ½ ثمرة فلفل أخضر.
• ½ ثمرة فلفل أحمر.
• ½ ثمرة فلفل أخضر حار، مُقطعة شرائح.
• 100 ملليلتر ماء.

تعليمات الطهي

• تُبشر البطاطس، والجزر، والكرفس.
• في المفرمة، يُخلط اللحم، والبصل المفروم بخشونة، والثوم، والشبت، والبقدونس، والخضروات. 
• يُرش جوزة الطيب، والملح، والفلفل.
• يُخلط مع الخبز، والبيضة، والماد البارد، وتُمزج باليد.
• تُترك بالثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• تُشكل كرات بحجم البندق، ولسهولة التشكيل؛ تُمرر اليد تحت الماء بانتظام.
• في مقلاة بها زيت، تُحمر كرات اللحم من كل الجوانب.
• تُقطع الطماطم مكعبات صغيرة، ويُمكن تقشيرها مسبقًا إذا كنت تفضل ذلك.
• يٌقطع البصل ناعمًا، ويُحمّر.
• تُضاف المكونات الأخرى.
• عندما يغلي الخليط، تُضاف كرات اللحم، وتُطهى لمدة 15 دقيقة، ثم تُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

نصيحة أخصائي التغذية