دجاج مع عشبة الليمون

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 240 درجة مئوية.
• يُغسل عشب الليمون، وتُزال الأغشية الأولى، ثم يُقطع الجزء الخفيف من الجذع (بالقرب من الجزء المنتفخ).
• في وعاء، يُخلط النوك شام، وصلصة الصويا، والسكر، وخل الأرز، والماء، ثم يُضاف عشب الليمون المفروم، والكراث المفروم، والثوم المهروس.
• يُسكب ماء التخليل هذا فوق قطع الدجاج ويُحفظ في مكان بارد لمدة ساعتين.
• يُخبز الدجاج لمدة 40 دقيقة حتى منتصف النضج.
• يُغطى الدجاج بماء التخليل كل 15 دقيقة، ويُضاف القليل من الماء الساخن إذا تبخر بسرعة كبيرة قبل نهاية الطهي.
• عند الانتهاء من الطهي، يُزين بأوراق الكزبرة المفرومة.
• يُطهى الأرز والفاصوليا الخضراء في الماء المغلي، وتقدم بصحبتها.

يمكنك الاحتفاظ بالجزء العلوي من جذع الليمون (الجزء الأخضر) لتنكَّيه المرق، كما يُفضل تنكَّيه ماء الطهي أو أطباقك بالأعشاب والتوابل العطرية التي تقلل من التتبيل بالملح.