البروكلي والطماطم متوسطة الشوي

تُعتبر هذه الوصفة من الوصفات غير التقليدية لتناول البروكلي مع الطماطم، كذلك تُعتبر من الوصفات المثالية لمرضى ضغط الدم المرتفع؛ فالطماطم غنية بالبوتاسيوم الذي يساعد على التحكم في ارتفاع ضغط الدم بجانب البروكلي الذي يحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة.

المكونات

• 340 جرام من البروكلي مرتبة ومقطعة إلى زهيرات صغيرة الحجم
• 150 جرام من الطماطم الصغيرة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 جرام من قشر الليمون المبشور حديثًا
• 15 مل من عصير الليمون
• 10 حبات زيتون أسود مقطع إلى شرائح
• 1 جرام من الأوريجانو المجفف
• 15 مل زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 رشة ملح

 الخطوات

1. يُسخن الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 230° درجة مئوية.
2. يُخلط البروكلي والطماطم مع الزيت والثوم والملح في وعاء كبير حتى يتم تغطيته بالتساوي.
3. يوضع في صينية الخبز في طبقة واحدة. يُطهى حتى يبدأ البروكلي في التحول إلى اللون البني، من 10 إلى 13 دقيقة.
4. في تلك الأثناء، يُمزج قشر الليمون وعصير الليمون والزيتون والأوريجانو في وعاء كبير.
5. يُضاف الخضار المحمص ويُقلب ليمتزج. يُقدم دافئًا.

نصيحة أخصائي التغذية

ليس البرتقال هو الغذاء الوحيد الغني بفيتامين C! يكفي 100 جرام من البروكلي 130٪ من احتياجاتنا اليومية من فيتامين C. فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية خلايا الجسم ضد الإجهاد التأكسدي، وهو ما يؤثر على عمليات القلب والأوعية الدموية.